PANIMATIC – Armoire fermentation 16 niveaux 400×600

Description

Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries P16

– Capacité : 16 plaques de 400 x 600 mm
– Entrée par le 400 mm
– Espacement entre les glissières amovibles : 60 mm

– Dimensions : Larg. 565 – Prof. 890 – Haut. 1525 mm

– Groupe inclus

Caractéristiques de fermentation

– Contrôle de la fermentation sur plus de 60 heures
– Plage de température : -10°C à +35°C
– Humidité réglable de 30% à 90% grâce à un hygrostat et une sonde électronique
– Option avec apport d’eau extérieur disponible sur demande
– Refroidissement activé après le chargement
– Porte ferrée à droite, option à gauche disponible sur demande

Construction et installation

– Structure métallique avec traitement anti-corrosion
– Isolation en polyuréthane injecté
– Angles arrondis pour un entretien facilité
– Montée sur pieds et roulettes pour un déplacement et un nettoyage aisés

Spécifications techniques

– Alimentation : 240V Mono
– Intensité : 16A (prise mono + terre)
– Équipée d’un tableau de commande standard 2008